Грек Парацельс называл мелиссу «эликсиром жизни», а древние любили купаться в её настое, использовали её листья для ароматизации вина, а также натирали места укусов пчёл и ос. В Испании её использовали для магических действий. Считалось, что приготовливаемые из неё деликатесы придают трусам смелости, а врагов превращают в друзей. В восемнадцатом веке получила известность «кармелитская душа» - пряная водка из мелиссы, тайно изготавливавшаяся парижскими монахами-кармелитами, помогавшая даже изгонять злые чары. Сочетание мелиссы с апельсином – это необычная композиция, успокаивающая после трудного и нервного дня.